العودة إلى علوم وتكنولوجيا

ملح، دهون، حمض، حرارة
سامين نوسرات
صحة وأسلوب حياة

4.0
9:33
الوصف
"ملح، دهون، حمض، حرارة 2017م"، سيخبرك هذا الكتاب عن تأثير عناصر الطّهي الأربعة: الملح والدّهون والأحماض والحرارة على نكهة الطّعام وقوامه، مبيّناً تأثيرها على عمليّة الطّهي وأساليب إضافتها واختيار أنواعها، ويتناول أيضاً العديد من الوصفات ويشرحها بطريقةٍ مفصّلةٍ لمساعدة القارئ على إنتاج أطباقٍ متميّزةٍ.
ملخصات مشابهة

المناعة الخارقة
جويل فيرمان

أزواج في الأسر
إستر بيريل

الأطعمة العبقرية
ماكس لوغافي

كوفيد-19
ديبورا ماكنزي

المدينة السعيدة
تشارلز مونتغومري

كيف ننام؟
إيزابيل أرنولف, دلفين أودييت

التغذية: الدليل الكامل
باتريك هولفورد

عمل أقل، حياة أكثر
آري ميسيل

تدابير ملحمية
جيرمي سميث

سر الزهور
ستيفن بوتشمان

تجار الشك
ناعومي أوريسكيس, إيريك كونواي

هل يجب أن نأكل اللحوم؟
فاسلاف سميل

إنهاء الشيخوخة
أوبري دي غراي, مايكل راي

مفاجأة الدهون الكبرى
نينا تيتشولز

الوعي الكلي
إد هاليويل
وجيز - Wajeez تطبيق يوفّر ملخصات كتب مسموعة ومقروءة، و روايات مسموعة بأسلوب درامي، ومقتطفات لحلقات بودكاست عربي، وتسجيلات صوتية من روائع الشعر العربي والمسرحيات.. احصل على المعرفة من عنوان واحد في 15 دقيقة، وكُن أفضل نسخة من نفسك في زمن قصير!
© 2025 وجيز. جميع الحقوق محفوظة.